Гидролизат сывороточного протеина: в каких целях используют и какой лучше в 2023 году

Любой спортивный эксперт или опытный спортсмен скажет вам, что сывороточный протеин – один из самых безвредных видов спортивного питания. Он доступен в трех формах — концентрат, изолят и гидролизат. Именно последний сорт, наиболее очищенный и легкоусвояемый, мы и рассмотрим сегодня в нашей статье. Помимо подробной и очень полезной информации о гидролизате протеина, специалисты ТехКовет.Ру подготовили для вас рейтинг самых лучших и надежных брендов такого спортивного питания.

Результаты

Что такое гидролизат сывороточного протеина?

Гидролизованный протеин основан на молочной сыворотке, и начальные этапы его производства практически ничем не отличаются от производства изолята. Особенность заключается только в завершающей фазе, так как используется технология с одноименным названием спортивного питания – гидролиз. Он включает фрагментацию клеток и веществ, в данном случае белка, с использованием воды.

Таким образом, молекулы аминокислот делятся на ди- и трипептиды, идентичные естественным ферментам нашего организма. Благодаря этому методу получается частично расщепленный белок.

Другими словами, такой белок является улучшенной формой изолята, так как уже расщеплен на ферменты. Именно поэтому гидролизат имеет рекордную усвояемость – всего 15-20 минут, если принимать его натощак. Следовательно, на усвоение и переваривание такого протеина организм затрачивает гораздо меньше энергии, но получает нужную порцию чистых и качественных аминокислот для роста мышц.

Чем гидролизат отличается от концентрата и изолята?

Сывороточный протеин доступен на рынке в трех формах – концентрат, изолят и гидролизат. Их функции схожи – это наращивание мышечной массы, но способ производства разный. От этого также зависит содержание макроэлементов, степень очистки и скорость усвоения.

Из всех трех форм концентрат имеет наименьшее количество белка. В процентном отношении она достигает от 60% до 78%. Сахарозы в нем очень мало, но присутствует молочный сахар, т е лактоза. Поэтому людям с индивидуальной непереносимостью этого компонента принимать концентрат не рекомендуется.

В изоляте концентрация белка еще выше – от 78% до 90%, так как он более очищен. Сахара, если и есть, то очень мало. Процесс всасывания идет быстрее.

Гидролизат, как мы уже говорили, представляет собой частично расщепленный белок. Эта сыворотка уже прошла процесс денатурации, что делает ее идентичной ферментам и пептидам, уже присутствующим в организме человека. Этот белок характеризуется наивысшей степенью очистки, а концентрация белка в нем достигает целых 95%. При этом жиры и углеводы практически отсутствуют.

Для чего нужен гидролизат?

Функция гидролизата, как и всех других белков, заключается в наращивании мышечной массы и дополнительном ежедневном потреблении белка. Аминокислоты, входящие в состав этого спортивного питания, выполняют несколько полезных функций:

• улучшение и нормализация обмена веществ;
• восстановление мышц после тренировки;
• наращивание и сжатие мышечных волокон;
• улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
• синтез инсулина в организме;
• выведение триглицеридов, то есть холестерина.

Очень важно соблюдать суточную дозу, рекомендованную производителем, и следовать выбранной схеме. В противном случае избыток гидролизованного белка в организме не оказывает дополнительного и более мощного действия, а просто перерабатывается в глюкозу.

Как принимать гидролизат?

Схема приема гидролизата отличается от использования сывороточного концентрата и изолята. Особенность в том, что он не используется в качестве основного источника белка. Обычно в комплексе с гидролизатом спортсмены принимают аминокислоты с разветвленной цепью.

Если вы все-таки планируете попробовать использовать сывороточный гидролизат в качестве основного источника белка, то начните с классического расчета, исходя из вашей массы тела и процента подкожного жира, а также рекомендаций производителя. Помните, что не рекомендуется превышать 15 грамм сухого порошка такого протеина на порцию.

Вот еще несколько общих рекомендаций по употреблению гидролизованного белка:

1. Разделите прием на три порции в день, если запланированы тренировки, и на две порции, если они не запланированы.
2. Не забывайте пить такие протеиновые коктейли утром практически сразу после пробуждения, чтобы остановить процесс катаболизма, происходящий в организме во время отдыха и сна.
3. Рекомендуется пить гидролизат перед сном, чтобы снизить негативное влияние катаболических процессов и обеспечить синтез белка в организме даже во время сна.
4. После тренировки закрыть аминокислотное окно помогают коктейли на основе гидролизата, лучше пить сразу после тренировки или через 10 минут.

Как было сказано выше, нужно правильно подобрать систему приема спортивного питания, которая зависит от наличия тренировок, и делится на две или три порции соответственно.

В нетренировочный день:

1. Утром на завтрак или через 30 минут после пробуждения и основного приема пищи.
2. Вечером перед ужином за 20-30 мин.

В тренировочный день:

1. Утром после завтрака через 20-30 мин.
2. Сразу или через 10 минут после тренировки для восполнения истощенных запасов белка.
3. Вечером перед ужином за 20-30 мин.

Польза и вред сывороточного гидролизата

Любое спортивное питание – это, прежде всего, продукт, прошедший химическую обработку. Белок, в том числе гидролизат, не является натуральным продуктом, поэтому имеет не только полезные свойства, но и недостатки, а также побочные эффекты. Чтобы облегчить читателям задачу, мы создали соответствующую таблицу:

Критерии выбора гидролизованного протеина в магазине

1. Бренд. Продукция надежных производителей редко бывает некачественной. Но зачастую их спортивное питание намного дороже продукции отечественных или новых брендов. Если исходить из ценовой политики, обязательно изучите состав и качество ингредиентов, а подлинность продукции можно проверить на специальном сайте по штрих-коду. Так что вероятность купить подделку или некачественный протеин совсем минимальна.
2. Состав. Наличие дополнительных полезных компонентов никогда не бывает лишним. Например, аминокислотный комплекс или витамины являются отличными добавками к гидролизованному белку. Кроме того, они усиливают анаболический эффект и благотворно влияют на организм.
3. Содержание белка. Whey hydrolyzate — это спортивное питание с высочайшей концентрацией белка. Их должно быть намного больше, чем в изоляте и концентрате. В среднем должно быть около 95%.
4. Происхождение белка. Молоко является основным продуктом для производства такого белка. А если быть точнее, то основным компонентом является сыворотка, которую получают путем фильтрации молока. Очень важно проверять белок на отсутствие посторонних видов белков, в том числе пшеницы и сои. Они используются для снижения себестоимости продукции, а гидролизат не должен представлять собой белковую смесь. Этот белок должен быть отличного качества и высокой степени очистки.
5. Органолептика. Поскольку гидролизат представляет собой уже частично расщепленный белок, коктейли на его основе должны хорошо и быстро растворяться, без образования комочков и липких комочков. Чтобы проверить качество, попробуйте небольшое количество сухого порошка. Он должен прилипать к зубам и деснам.

Сводная таблица гидролизата

ТОП-7 лучших марок гидролизованного протеина в 2023 году

“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Whey — лидер на рынке

Один из лучших гидролизатов на рынке спортивного питания. И это неудивительно, ведь продукты Optimum Nutrition являются эталоном качества. Коктейли на его основе помогают не только набрать массу, но и восстановить мышцы после интенсивной тренировки.

Продукт основан на чистом гидролизованном изоляте сывороточного протеина. В состав также входит комплекс разорванных аминокислот BCAA с разветвленными цепями. Они усиливают действие белка.

В одной порции содержится до 30 грамм чистейшего протеина, из которых по 9 грамм приходится на лейцин, изолейцин и валин.
Коктейль готовится очень легко, ведь он легко растворяется до однородной консистенции даже с помощью обычной ложки.

Преимущества и недостатки

• безупречное качество
• проверенный производитель
• высокое содержание белка
• подавляет аппетит
• приятный вкус
• хорошо растворяется

• высокая цена

“BIOTECH” HYDRO WHEY ZERO — с добавлением L-аргинина

Этот продукт является одним из лучших источников легкоусвояемого и очищенного белка. Концентрация в коктейле достигает 92%. При этом белок практически не содержит углеводов и жиров, а сахар, глютен и лактоза полностью отсутствуют. Это делает целесообразным его использование для похудения и сушки. Спортсмены часто выбирают его в качестве основы спортивного питания при подготовке к соревнованиям.

В составе присутствует L-аргинин, который способствует легкому и быстрому восстановлению после тренировки, а также уменьшает болевые ощущения. Содержание других аминокислот также высокое.

Порция состоит из 25 граммов порошка, который необходимо развести в стакане обычной питьевой воды. Производитель рекомендует разделить его на две части.

Преимущества и недостатки

• отличное качество
• относительно доступная цена
• состав, обогащенный L-аргинином
• без сахара, глютена и лактозы

• нет горечи во вкусе
• небольшое количество вкусов — всего три

“QNT” Delicious Whey Protein — разумное соотношение цены и качества

Особенность этого продукта в том, что это не чистый гидролизат. Это белковая смесь, которая также содержит концентрат и изолят. Добавка является отличным источником очищенного белка, без лишнего жира и углеводов. Кроме того, в состав входят незаменимые аминокислоты, необходимые организму.

Производитель рекомендует свою продукцию для продвинутых спортсменов. По многим отзывам именно он является отличным вариантом спортивного питания по соотношению цена-качество.

В составе помимо протеиновой смеси присутствуют незаменимые аминокислоты BCAA – лейцин, валин и изолейцин. Коктейль готовится очень просто – 1 мерная ложка (30 грамм) разводится в 500 мл жидкости, использовать рекомендуется воду. Прием лучше разделить на два этапа – утренний и вечерний. Если запланирована тренировка, пить можно сразу после нее. Порошок легко растворяется и имеет хорошую гладкую текстуру. В ассортименте есть несколько вкусов.

Преимущества и недостатки

• высокое качество
• приемлемая цена
• содержит аминокислоты BCAA
• выбор вкусов
• легко готовится, хорошо растворяется

• не чистый гидролизат

“My Protein” Hydrolyzed Whey Protein — безглютеновый протеин

Этот протеин изготовлен по уникальной технологии, позволяющей ускорить процесс усвоения протеина в организме. Бренд утверждает, что их продукт является надежной опорой для любого спортсмена – как новичка, так и профессионала.

В одной порции целых 24 грамма белка, что достаточно для активного набора веса. Насыщенные жиры и сахар сведены к минимуму, как и углеводы – всего один грамм на порцию сухого порошка. Кроме того, протеин содержит комплекс разветвленных аминокислот для усиления эффекта спортивного питания. Но производитель все же рекомендует комбинировать этот гидролизат с BCAA.

Готовый коктейль следует принимать через полчаса-час после тренировки. Если он не запланирован на этот день, можно разделить порцию на два-три приема и употреблять между завтраком, обедом и ужином. Ассортимент, грубо говоря, отсутствует – в продаже только один классический нейтральный вкус без добавок.

Преимущества и недостатки

• приемлемая цена
• высокое содержание белка
• содержит аминокислоты BCAA
• практически не содержит углеводов и жиров
• подходит для всех целей обучения

• нет выбора вкусов

“Prodiet” Hydroliysate S25 — французский производитель

Основным компонентом этого продукта является сладкая сыворотка из отборного коровьего молока. Он расщепляется химической реакцией веществ и воды на небольшие пептидные соединения. Чем выше степень гидролиза, тем более горький вкус белка и тем быстрее он усваивается организмом.

Конкретно этот продукт имеет достаточно высокую степень гидролиза, из-за чего в коктейле ощущается заметная горчинка. Так как в линейке только один вкус — классический, сладкие добавки и ароматизаторы его не перебивают. Тем, кто планирует купить этот гидролизат, следует быть к этому готовым.
В остальном белок отличный. Он хорошо справляется с набором мышечной массы, сушкой тела, ускорением обмена веществ, увеличением силы, укреплением тканей и иммунитета в целом.

Коктейль можно принимать в любое время суток на ваше усмотрение. Если выпить после тренировки, это поможет быстро восстановить тело и мышцы.

Преимущества и недостатки

• эффективность
• приемлемая цена
• широкий спектр деятельности
• высокая концентрация белка
• можно на белковой диете

• нет выбора вкусов
• есть легкая горчинка

“HYDRO” AMINO+ — в форме таблеток

Итальянский производитель позаботился о том, чтобы прием гидролизата был максимально быстрым, удобным и комфортным, поэтому придумал необычную и редко встречающуюся на рынке форму выпуска – таблетки. Несмотря на это, протеин имеет те же свойства, что и продукты конкурентов.

Он быстро усваивается организмом, наращивает мышцы, укрепляет волокна и ткани, способствует подсушиванию тела и уменьшению жировых отложений. Помимо основного действия, HYDRO AMINO+ повышает иммунитет и поддерживает естественный тонус. Идеально подходит для любителей фитнеса, а также для игроков в футбол и регби.

В составе полностью очищенные от посторонних примесей аминокислоты и пептиды, полученные из первоклассного европейского сырья. В одной баночке содержится 300 таблеток, а это целых 50 полноценных порций. Суточная доза составляет 9 г белка, 0,3 г углеводов и 0,7 г жира.

Преимущества и недостатки

• эффективность
• простота использования
• широкий спектр деятельности
• отборное первоклассное сырье
• высокая концентрация белка
• подходит для похудения

• относительно высокая цена

“SPONSER” Premium Whey Hydro — обогащенный состав

Протеиновая основа представляет собой гидролизованный изолят сыворотки, дополненный полезными ингредиентами, такими как PepForm BCAA. Это аминокислоты, 50% которых уже находятся в форме процессированных пептидов.

Производитель также добавил уникальный компонент, которого нет ни в одном из вышеперечисленных протеинов, — органическую кислоту HMB. Это метаболит лейцина; необходимо предотвратить ночной катаболизм и ускорить рост мышц. Продукты не содержат углеводов, жиров, сахара и лактозы.

В составе также есть витаминный комплекс, цинк и магний, которые участвуют в синтезе белка и поддерживают нормальный уровень гормона тестостерона в крови.

Лучше всего подходит для тяжелоатлетов, пауэрлифтеров и спортсменов на выносливость. В ассортименте вы найдете только протеиновый порошок с универсальным ванильным вкусом.

Преимущества и недостатки

• отличный состав
• содержит витамины и микроэлементы
• высокое качество
• содержит уникальные ингредиенты
• эффективность

• один вкус в строке
• высокая цена

Результаты