Лучшая пшеничная хлебопекарная мука: рейтинг марок в 2022 году

Выпекаете — и не всегда получается. Почему?

Пшеничная мука – это перемолотые до порошкообразного состояния зерна пшеницы, используемые в кулинарии для приготовления теста и других блюд. На данный момент это самый распространенный вид муки, который есть дома практически у каждого. На современном потребительском рынке производители представляют большое количество муки разного качества. Имеет разную цену, в зависимости от технологии производства и используемого сырья. Поэтому купить качественный продукт не так просто, и чтобы помочь вам сделать правильный выбор, мы составили рейтинг лучших марок пшеничной муки 2022 года.

Обзор топа самых хороших торговых марок пшеничной муки

Производители премиум-класса

На современном потребительском рынке производители представляют большое количество муки, которая отличается используемым сырьем и, как следствие, качеством готового продукта. Соответственно и цены на него разные. Качественная мука, несмотря на высокую стоимость, пользуется спросом, но отличается белоснежным цветом и высоким качеством.

Французская Штучка

370 руб.

У этой марки есть мука килограммовые и двухкилограммовые. В ходе исследования установлено, что мука данного производителя получена из высококачественного рафинированного зерна, с достаточным количеством клейковины в своем составе и высокоактивными ферментами, отвечающими за пышность вырабатываемых изделий. Не подкачали и органолептические свойства. Продукт имеет белый цвет, нейтральный аромат и вкус без кислинки и горечи. Идеально подходит для хлебопечки.

Плюсы

• Качественная очистка сырья
• Приверженность этикеткам
• Отсутствие болезнетворных бактерий и микроорганизмов
• Хороший вкус
• Высокого качества

Минусы

• Доступен не во всех торговых точках

Старооскольская

420 руб.

Продукция этого бренда пользуется спросом у покупателей. Характерной особенностью старооскольской муки является ее белоснежный цвет и очень нежная консистенция. Используется для выпечки хлеба, кексов и других разновидностей хлебобулочных изделий. Качество готового продукта находится на самом высоком уровне.

Плюсы

• Высокого качества
• Вариация в приложении
• Практичная упаковка
• Отличный результат

Минусы

• Высокая цена

Старооскольская

Сокольническая

305 руб.

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта марки «Сокольническая» незаменима на кухне каждой хозяйки. Белый, со слегка кремовым оттенком, показывает высокое качество, что гарантирует отличный результат. Десерты и пикантная выпечка будут именно такими, как вы хотите. Вкус муки нейтральный, с характерным запахом продукта. Из-за некоторых особенностей используемого сырья тесто не обладает высокой эластичностью, но вполне приемлемо для выпечки в хлебопечке.

Плюсы

• Хорошее качество
• Простота использования
• Чистый белый цвет

Минусы

• Высокая цена

мука пшеничная Сокольническая

Nordic

288 руб.

На упаковке можно найти проверенный подробный рецепт выпечки, с которым справятся даже неопытные пекари.

Высококачественная северная пшеничная мука отлично подходит для выпечки хлеба, дрожжевого и слоеного теста, печенья, кексов и тортов. Крупнейший финский производитель сухих завтраков, круп и каш производит муку из чистой пшеницы высшего сорта. Она подходит для выпечки, обвалки и обвалки благодаря тонкому помолу, а также позволяет замешивать эластичное тесто для пирогов, даже тесто для блинов и пышную бисквитную смесь.

Плюсы

• Превосходное качество
• Замечательный результат
• Простота использования
• Хорошо держит форму

Минусы

• Высокая цена

северная пшеничная мука

С. Пудовъ

136 руб.

Мука универсальная высшего сорта самого мелкого помола разработана производителем специально для выпечки хлеба. Он одинаково хорош как с обычным хлебом, так и с французским багетом, как и с любой другой выпечкой, которая всегда получается идеальной. При этом муку этого производителя можно использовать не только для хлебопечки, но и для выпечки хлеба в обычной духовке.

Плюсы

• Продукт высокого качества
• Выбор сорта
• Хороший результат
• Приемлемая цена
• Подходит для мультиварок

Минусы

• Некоторые пакеты немного меньше веса

мука пшеничная С. Пудов

Производители среднего и бюджетного сегментов

Если вы хотите купить хорошую муку по доступной цене, то не забудьте учесть варианты ниже.

Лимак

159 руб.

Универсальная мука, подходящая для любой выпечки.

Мука «Лимак» изготовлена ​​из отборного зерна, это 100% натуральный продукт без отбеливателей и химических улучшителей. В процессе производства сырье проходит 12 степеней очистки, что позволяет добиться показателей, превышающих требования ГОСТ. В современной лаборатории каждая партия зерна и муки тщательно контролируется на всех этапах производства.

Новейшие технологии позволяют достичь высокого уровня белизны и клейковины. Тесто повышенной эластичности не липнет к рукам, легко раскатывается, имеет хороший объем и равномерную пористость.

Плюсы

• Выбор сорта
• Хорошие подъемы
• Хорошо держит форму и форму
• Высокого качества

Минусы

• Стоимость выше средней

мука пшеничная лимак

Экстра М

90 руб.

Эту муку получают из мягких сортов пшеницы, в результате чего получается продукт с довольно низким содержанием клейковины и высоким процентом крахмала. Он белоснежного цвета, идеален для выпечки бисквитов, песочного теста. Это лучшая мука для кондитерских изделий. Органолептика у нее в норме, микробиология тоже. По отзывам покупателей, образец обладает хорошими хлебопекарными свойствами. При этом количество клейковины в муке обильное, что делает выпечку качественной и вкусной.

Плюсы

• Хороший вкус
• Безопасность
• Выход готовой продукции

Минусы

• Мякоть имеет темный оттенок

мука пшеничная Экстра М

Алейка

135 руб.

Мука «Алейка» сочетает в себе лучшие хлебопекарные традиции Алтая, аромат свежескошенных пшеничных полей и белоснежный цвет воздушных облаков. Мягкая и легкая структура муки не имеет комочков, что придает готовой выпечке красивый внешний вид и хороший вкус. Она не осядет и останется пышной и румяной. Эта мука используется для приготовления различных изделий как в хлебопечке, так и в духовках.

Плюсы

• Качественная очистка сырья
• Полное соответствие ГОСТу
• Низкая цена
• Хорошая микробиологическая эффективность

Минусы

• Доступен не во всех торговых точках

мука пшеничная Алейка

Makfa

86 руб.

Из «Макфа» можно приготовить различные виды хлебобулочных изделий, от хрустящих хлебцев до ароматных кексов.

Мука пшеничная высшего сорта от одного из самых известных производителей макаронных изделий, круп и муки в нашей стране – Макфа – это высококачественный продукт, незаменимый на домашней и профессиональной кухне. Мука имеет тончайшую окраску и идеальный белый цвет. Любая выпечка из него получается пышной, вкусной и ароматной.

Плюсы

• Высокого качества
• Практичная упаковка
• Универсальное приложение
• Доступность
• Тонкий помол
• Приятный аромат

Минусы

• В составе есть не только полезные вещества

пшеничная мука макфа

Увелка

89 руб.

Хлеб, кексы, булочки, пироги из него радуют приятным вкусом и красивым внешним видом.

Продукция «Увелка» не уступает по качеству предыдущему бренду. Структура смеси очень мягкая, приятная на ощупь, без примесей, с легким кремовым оттенком. Продукт также относится к высшей категории и производится из отборных сортов пшеницы. Продукт этого производителя отлично зарекомендовал себя в выпечке различных хлебобулочных изделий.

Плюсы

• Высокого качества
• Простота использования
• Разумная цена
• Подбор необходимой упаковки

Минусы

• Недостаточно преимуществ

мука пшеничная Увелка

Советы редакции Zuzako по выбору пшеничной муки

Чтобы получить лучшую хлебопекарную муку, не стоит слепо полагаться на вездесущую рекламу, советы консультантов или продавцов. Эксперты-пекари рекомендуют обращать внимание на такие вещи, как срок годности, цвет, вкус и упаковка.

Как правило, качественная продукция продается в бумажных пакетах. Подойдут и обычные бумажные пакеты, но их следует внимательно осмотреть перед покупкой. Не должно быть никаких повреждений, грязи и тем более пятен плесени или влаги. Полиэтилен абсолютно неприемлем для хранения рассыпчатой ​​мучной смеси. При отсутствии воздуха внутри такой упаковки она портится и теряет свои качества.

Особое внимание следует уделить сроку годности продукта. Это должно быть указано на упаковке. Ни в коем случае нельзя покупать муку, если срок истек или уже истек.

Кроме того, на упаковке должны быть указаны вид продукта и полное наименование производителя. Знак ISO указывает на международную сертификацию, но стоимость такого продукта будет завышена.

Следует помнить, что в составе хорошей муки не допускается наличие примесей и тем более зараженность вредителями, запах не должен быть кислым и прогорклым, а вкус не должен быть горьким. Мука высшего сорта рассыпчатая и ломкая от трения между пальцами.

При покупке сыпучего продукта также желательно оценить его цвет и запах. Цвет должен радовать глаз и соответствовать натуральному цвету сырья, из которого он изготовлен. Он белый, слегка кремовый, желтоватый или бежевый. Если мука имеет непривлекательный вид, зеленоватый или землисто-серый цвет, это свидетельствует о продукте с низкими свойствами.

Форма выпуска может быть разной – от 1 до 10 кг. Не берите муку впрок, если не уверены, что употребите ее до истечения срока годности.

Пшеничная мука является основой всего хлебобулочного производства. Он широко используется в производстве самых разнообразных пищевых продуктов: хлеба, хлебобулочных изделий, пирожных, рогаликов, сушек, мучных кондитерских изделий, макаронных изделий и других кулинарных изделий (блины, пироги, соусы и т д.). Для каждого вида требуется пшеничная мука с определенным набором свойств, поэтому очень важно разобраться в классификации. Если у вас есть эта информация, вы можете легко выбрать хороший вариант.

В нашем обзоре мы собрали лучшие марки пшеничной муки, от премиальных до бюджетных. Но однозначного лидера назвать нельзя, так как у каждого есть свои достоинства и недостатки. Ну, как всегда, выбор за вами. Надеемся, что статья расширит ваши знания о лучших марках пшеничной муки и поможет получить действительно качественный продукт.