Лучшая сметана

Среди молочных продуктов одним из самых популярных является сметана. Ею заправляют жидкие блюда, салаты, готовые соусы, кремы для десертов, употребляют в пищу в чистом виде. Некоторые покупатели предпочитают густую консистенцию, которую можно брать ложкой, другие предпочитают жидкое нежное тесто. Сегодня в продаже несколько десятков отечественных производителей и не меньше, чем импортных. Что из этого купить подскажет высший рейтинг от команды ВыборЭксперт — лучшая сметана 2021 года.

Рейтинг сметаны

Среди разнообразия брендов и производителей на российском рынке бывает сложно найти качественную продукцию. Поэтому изучаем рекомендации специалистов, уровень востребованности, а также сравниваем процент положительных и отрицательных отзывов. Тестируем явных лидеров по ряду показателей:

• Сложный;
• Процент жира;
• Вкус, запах;
• Консистенция, плотность, цвет, запах;
• Продолжительность;
• Формат упаковки;
• Цена, производитель.

В результате тщательного анализа был составлен топ-лист из 10 позиций. Делим его на 3 категории по проценту жирности: 10-15, 20 и 25%. Последующие обзоры помогли исключить товары сомнительного качества, выявили достоинства и недостатки оставшихся.

Лучшая сметана жирностью 10-15%

Процент жирности 15% говорит о том, что перед вами обезжиренный продукт без растительных жиров. Он пригоден не только для употребления в чистом виде, но и в качестве начинки для жидких блюд, блинов, голубцов и т д. По версии «ВыборЭксперта», лучшими в этом году признаны 3 номинанта.

«Братья Чебурашкины», 10%

Сметана российского производства изготовлена ​​термостатным способом, имеет невозмутимую консистенцию и приятный вкус. Подходит для употребления в чистом виде и приготовления десертов, кремов, соусов.

В составе нормализованные сливки, полученные из натурального молока, а также на закваске. В 100 г содержится 10 г жиров, 2,7 г белков, 3,9 г углеводов. Калорийность 116 ккал. Не содержит консервантов, заменителей молочного жира, пальмового масла. Имеет блестящую поверхность однородного белого цвета, однородную консистенцию.

Если налить его на тарелку, образуется горка с медленно удаляющимися от нее волнами. Расфасован в пластиковые банки по 200 г, покрытые защитной пленкой, крышкой. Хранится при температуре от +2 до +6 градусов 21 день.

Преимущества:

• Натуральная формула;
• Универсальность применения;
• Не содержит вредных компонентов;
• Практичная упаковка;
• Однородность без сгустков, комочков;
• Сливочное послевкусие.

Дефекты:

• Цена;
• Длительное хранение.

Семейная ферма братьев Чебурашкиных расположена вдали от промышленных предприятий, в экологически чистых районах Подмосковья. Коровы голуштинской породы питаются чистыми кормами, дающими качественную молочную продукцию.

«Большая Кружка», 15%

Продукция ООО «Галактика» с массовой долей жира 15% является диетической, легко усваиваемой организмом человека. Он полезен детям, пожилым людям и тем, кто выздоравливает после продолжительной болезни.

Производится из сливок путем ферментации чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит витамины А, В2, В9, D, Н, холин, а также минеральные вещества: фосфор, хлор, цинк, которые участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма. Калорийность 160 ккал.

Белоснежная текстура с однородной жидкой консистенцией больше подходит для заправки салатов. Упаковка: пластиковый стаканчик 330 г с ярким дизайном. Сверху есть защитный лист, крышка для удобного хранения после вскрытия.

Преимущества:

• Легкое усвоение;
• Пищевая ценность;
• Наличие крышки;
• Полезные свойства;
• Не содержит вредных компонентов;
• Дешевый.

Дефекты:

• Жидкая фракция;
• Требует перемешивания для однородности.

Одна порция дает ощущение сытости, так как жир мелкодисперсный. Он полезен, благотворно влияет на деятельность желудка и кишечника. Хорошо для загара. Хранится 25 дней при температуре от +2 до +6 градусов.

«Козельский молочный завод», 15%

Сметана калорийностью 160 ккал заслужила доверие покупателей своим вкусом и качеством. Термостатический, так как мягко получается при температуре от 20 до 43 градусов. Этот метод обеспечивает более густую консистенцию.

Изготовлен из сливок, которые получают из высококачественного молока и традиционной молочнокислой закваски. Фасуется по 180 г, формула натуральная, без консервантов, крахмала, ароматизаторов и красителей. С низким содержанием жира, с массовой долей жира 15%. Обладает пробиотическим эффектом.

В состав входят микроорганизмы, помогающие бороться с гнилостной кишечной флорой. Консистенция однородная, полугустая, без комков, вкус свойственный данному продукту. Он находится в пластиковой банке, покрытой алюминиевой фольгой.

Преимущества:

• Низкокалорийный, с низким содержанием жира;
• Гладкая технология;
• Натуральный состав;
• Помогает пищеварительному тракту;
• Короткий срок хранения;
• Плотность.

Дефекты:

• Вкус с кислинкой;
• Цена.

Номинант может стать частью диетического меню. Используется как заправка для овощных салатов, как безопасная альтернатива майонезу. Хранится 14 дней при температуре от +2 до +6 градусов.

Лучшая сметана жирностью 20%

Во второй категории рейтинга представлена ​​самая покупаемая сметана жирностью 20% от надежных производителей. Плотность средняя, ​​это лучший вариант для использования в качестве основы для десертных кремов, заправок для салатов. Соответствие стандартам качества продемонстрировано для 4 продуктов.

«Сарафаново», 20%

Молочнокислый продукт Несвижского Белорусского завода детского питания полностью соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Используется для питания детей дошкольного, школьного возраста.

Изготавливается из нормализованных сливок, закваски молочнокислых микроорганизмов. В нем исключены консерванты, крахмал, каррагинан, немолочные жиры, а значит, состав натуральный. Текстура однородная, густая, белая, без кислого запаха. Нет водянистых пакетов или твердых комочков.

Расфасованы в разные форматы по 180, 320 г. Тара представляет собой пластиковый стаканчик интересного дизайна, герметично запаянный пленкой. Есть крышка для удобного хранения после открытия.

Преимущества:

• Для детского питания;
• Отсутствие вредных компонентов;
• Выбор упаковки по весу;
• Удобная упаковка;
• Плотная однородная текстура;
• Дешевый.

Дефекты:

• Долгосрочное хранение;
• По истечении срока годности ощущается кисловатый запах.

Условия хранения — холодильник, не более 26 суток. При регулярном употреблении производитель обещает укрепить иммунитет, насытить организм полезными веществами.

«Брест-Литовск», 20%

Продукция белорусского производства ОАО «Савушкин продукт» производится по классической технологии. Безопасен, так как не содержит вредных добавок. Контроль Росконтроля подтвердил отсутствие антибиотиков.

В составе пастеризованных сливок в сочетании с молочнокислой закваской. Продукция по классической рецептуре сохраняет полезные свойства. Выступает источником органических кислот, кальция, витаминов А, Е, В2, В12, С. РР. Рекомендуется к употреблению людям, страдающим нарушением пищеварения, анемией.

Вкус сливочный с легкой кислинкой. Консистенция однородная, блестящая, без водянистых или твердых комочков. Расфасован в пластиковые стаканчики по 315 г с фольгой, крышкой для лучшей герметизации. Калорийность 202 ккал.

Преимущества:

• Сохранение полезных компонентов;
• Сливочный вкус;
• Универсальность применения;
• Полезные свойства;
• Удобная упаковка;
• Без ГМО.

Дефекты:

• Жирный.

Производитель гарантирует отсутствие пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, антибиотиков. Пищевая ценность полностью соответствует маркировке. Хранит при температуре от +2 до +6 градусов не более 30 дней.

«Останкинское», 20%

Продукция ОАО «Останкинский молочный комбинат» производится в соответствии с государственным стандартом. Строгий контроль всех этапов производства гарантирует высокое качество. Калорийность, заявленная производителем, составляет 204 ккал.

Содержит исключительно натуральные ингредиенты: коровьи нормализованные сливки, закваску молочнокислых бактерий. Не содержит искусственных красителей, консервантов, заменителей молочного жира, ГМО и пальмового масла. Имеет ярко-белый цвет с кремовым оттенком.

Текстура густая, однородная, без комочков и комочков. Вкус мягкий сливочный с легкой кислинкой, приятный молочный аромат. Упакован в пластиковую банку по 350 г, герметично запечатанную фольгой, крышкой.

Преимущества:

• Состав натуральных ингредиентов;
• Хорошая плотность;
• Высокое качество;
• Сливочный вкус;
• Польза для здоровья;
• Удобная бутылка.

Дефекты:

• Не для детского питания;
• Цена.

Польза заключается в высоком содержании органических кислот, витаминов. Тесто богато микроэлементами для поддержания здоровья и жизненных сил. Хранится в холодильнике 21 день.

«Благода», 20%

Кисломолочный продукт производится по государственному стандарту в Чувашской Республике. Калорийность 203,6 ккал. Полностью соответствует требованиям безопасности по тестируемым микробиологическим показателям.

При производстве стандартизированные сливки смешивали с закваской, которая характеризуется высоким содержанием культур молочнокислых микроорганизмов. Стабилизаторы в виде крахмала и каррагинана, а также консерванты и антибиотики отсутствуют. Продукт легко усваивается, поэтому рекомендуется тем, у кого плохой аппетит, слабое пищеварение.

Текстура белого цвета с блестящей поверхностью имеет приятный нежный запах. Консистенция однородная, густая, без твердых комочков, сгустков воды. Емкость 200/450 г в пластиковом стакане, запечатанном фольгой, с крышкой.

Преимущества:

• Соблюдение требований безопасности;
• Бескомковая плотность;
• Полезные свойства;
• Приятный вкус;
• Удобная упаковка;
• Дешевый.

Дефекты:

• Легкий запах кислого молока;
• Не подходит для сидящих на диете.

Регулярное употребление помогает организму усваивать жирорастворимые витамины, поддерживает работу желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Хранится при температуре от +2 до +4 градусов в течение 30 дней.

Лучшая сметана жирностью 25%

При отборе номинантов на третью категорию мы рассматривали продукты жирностью 25%. Благодаря густоте, однородности и насыщенности вкуса они лучше всего подходят для тортов и кремовых тортов. Это также источник витаминов, микроэлементов для поддержания здоровья. Выборэксперта.ру одобряет 3 продукта.

«Домик в деревне», 25%

Сметана «Домик в деревне 25%» российского ОАО «ВБД» производится согласно ТУ и имеет калорийность 247 ккал. Тщательная фильтрация молока и его охлаждение после дойки до +4 градусов делает его качественным.

Является натуральным продуктом, так как состоит из нормализованных натуральных сливок с добавлением бактериальной закваски. В 100 г содержится жиров 25 г, белков 2,4 г, углеводов 3,2 г. Не содержит пальмового масла, ароматизаторов, консервантов. Консистенция плотная (на опорах ложки), однородная, с блестящей поверхностью.

Вкус кисломолочный, без посторонних запахов, имеет приятное послевкусие. Соответствует требованиям безопасности. Расфасован в пластиковые стаканчики по 300 г, закрытые алюминиевой фольгой. Есть крышка для удобного хранения после открытия.

Преимущества:

• Качество;
• Натуральный состав;
• Питательные свойства;
• Плотность, плотность;
• Отсутствие вредных компонентов;
• Дешевый.

Дефекты:

• Производство по ТУ (без ГОСТ).

Готовый кисломолочный продукт необходимо проверить на натуральность. Рецептуры производитель разрабатывает самостоятельно. Хранение допускается в течение 26 дней при температуре от +2 до +4 градусов.

«Простоквашино», 25%

Самая популярная по отзывам сметана «Простоквашино» благодаря неизменно отменным вкусовым качествам. Компания осуществляет строгий контроль качества продукции, поэтому в безопасности не возникает сомнений.

Рецептура заключается в смешивании нормализованных сливок с заквасками микроорганизмов. Антибиотики, консерванты, искусственные красители отсутствуют. Консистенция белоснежная, однородная, с блестящей и плотной поверхностью. Если брать ложкой, то хорошо держит форму. Массовая доля жира составляет 25%.

Имеет приятный молочный запах и вкус с легкой кислинкой. Расфасован по 180/350 г в банку или мягкое стекло с запоминающимся дизайном. Он закрыт мембраной для большей герметизации, а также прозрачной пластиковой крышкой.

Преимущества:

• Безопасность;
• Плотная масса;
• Пищевая ценность;
• Молочный, сливочный вкус и запах;
• Разный формат упаковки;
• Не содержит вредных компонентов.

Дефекты:

• Длительное хранение.

Продукт рекомендуется тем, кто хочет набрать вес (например, спортсменам) или сильно истощен в связи с болезнью, а также тем, у кого плохой аппетит. Срок годности 30 дней при хранении в холодильнике.

«Кубанская бурёнка», 25%

Продукция крупнейшего современного предприятия, расположенного на Кубани. Сделанный в соответствии со спецификациями, он имеет калорийность 247 ккал. Молоко получают от коров на свободном выгуле, которые едят чистый корм без гормонов или химикатов.

Тесто исключительно натуральное без добавок, таких как крахмал, сухое молоко, заменитель молочного жира, пальмовое масло. Рецепт не отступает от классического варианта. Текстура с нежным запахом молока, без комочков. Примеси и посторонние запахи отсутствуют. Жирность 25%.

Упаковка с достаточно ярким дизайном выделяется на полках магазинов среди аналогичной продукции. Фасуется в пластиковые пищевые стаканчики по 180 или 300 г, сверху герметично закрывается алюминиевой мембраной, прозрачной пластиковой крышкой.

Преимущества:

• Плотность, плотность;
• Нежный вкус;
• Натуральный аромат

Дефекты:

• Сыворотку можно сдать по истечении срока годности;
• ТУ производства, а не ГОСТ.

Рекомендуемые условия хранения – от +2 до +4 градусов не более 20 суток. За максимальное сходство с домашней сметаной марка пользуется большим спросом, о чем свидетельствуют отзывы.

Как выбрать сметану

Есть несколько критериев, по которым можно определить, какая сметана лучше. Рекомендуем обращать внимание на процент жирности, состав, срок годности, вкус и консистенцию, а также на формат и удобство упаковки. Рассмотрим каждый элемент подробнее.

Жирность

Массовая доля жира не может быть менее 10%. Этот вид кисломолочных продуктов должен содержать от 10 до 58%. Производители выпускают 4 вида:

• 10% — диетические, подходят для тех, кто следит за весом, придерживается правильного питания;
• 20-25% — столовая, лучший вариант для тех, кто не любит жирную сметану, но и диетическая сметана тоже не подходит;
• 30-36% — нормальный показатель, при котором продукт сохраняет характерный для кисломолочных продуктов сливочный вкус, хорошую густоту и аромат;
• 40% — продукт на любителя, отличающийся маслянистой текстурой, насыщенным вкусом.

Чем выше этот процент жирности сметаны, тем больше полезных компонентов входит в ее состав. Так же зависит от плотности, однородности.

Состав

Какая сметана лучше, подскажет состав. Оно должно быть натуральным — сливки + закваска. В классическом понимании этот продукт не должен включать в себя растительные жиры, добавки, иначе это будет сметанный продукт. Предпочтение отдается продукции со знаком ГОСТ, что свидетельствует о соответствии ГОСТам.

Срок хранения

Качественный продукт без консервантов и других химических добавок не должен храниться более 14 дней. Если на этикетке указан более длительный срок хранения, скорее всего, производитель применил термическую обработку, а значит, пищевая ценность и польза для организма снижаются.

Вкус и консистенция

Соглашусь с мнением специалистов, хорошая сметана должна быть без сгустков, ярко-белого (сливочного) цвета с легким привкусом кислого молока. Если есть комочки, скорее всего, использовалось сухое молоко, а значит, о натуральности говорить не приходится.

Упаковка

Прежде чем купить сметану одной из представленных марок и производителей, внимательно изучите упаковку. Он должен быть сухим, целым, герметично закрытым. Если он влажный, то, скорее всего, он был предварительно заморожен, поэтому консистенция расслоится и потеряет вкус.

Какая сметана лучше

После знакомства с номинантами с самым высоким рейтингом и заявленными критериями выбора покупка вещи уже не кажется сложной задачей. Выборэксперта.ру не дает конкретных рекомендаций, так как все сугубо индивидуально, но указывает на несколько:

• «Козельский молочный комбинат», 15% — щадящая технология производства, низкая калорийность при оптимальной плотности;
• «Сарафаново», 20% — натуральная смесь, пригодная для прикорма ребенка, плотной однородной консистенции;
• «Благода», 20% — высокая пищевая ценность, легкое переваривание, полезные свойства для пищеварительной системы;
• «Простоквашино», 25% — плотная насыщенная консистенция, безопасность продукта за счет строгого контроля качества;
• «Кубанская буренка», 25% — лучшая сметана для крема благодаря жирности, густоте и насыщенности вкуса.

Важно выбирать продукты в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Любой бренд из представленного обзора ранее прошел проверку Росконтролем, а значит, заслуживает доверия покупателей.