Лучшая тушенка в 2023 году: сводные результаты по версии Контрольной закупки, Роскачество и Росконтроль.

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Запеканка из говядины давно стала деликатесом еще со времен Наполеона, стала одним из основных компонентов блюд «на скорую руку» и наверняка найдется на кухне у каждой мудрой хозяйки. Однако, несмотря на большую популярность среди любителей походов, рыбалки и тех, кто просто запасается консервами впрок, тушенка остается абсолютно недооцененной с точки зрения химического состава и пищевой ценности продукта. Справедливости ради нужно отметить, что он содержит кладезь полезных элементов: витамин настроения В12, цинк и, самое главное, такое витаминоподобное соединение, как линолевая кислота, известная своим обширным благотворным действием на организм (регулирует липидный обмен, помогает в борьбе с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца).

Однако, чтобы получить максимальную пользу и исключить даже минимальный вред от использования консервирования, стоит уделить пристальное внимание выбору качественного мясного продукта. Наша оценка лучших производителей говяжьей тушенки, основанная на независимых исследованиях Контрольных закупок, Роскачества и Росконтроля, познакомит вас с самыми безопасными образцами и предостережет от продукции недобросовестных производителей.

Результаты

Лучшая тушенка из говядины

“Сила” — качественная, безопасная и полезная тушенка

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Главный принцип этого продукта – натуральный состав без ГМО. Для производства используется качественное и отборное мясо без добавления сои, усилителей вкуса и красителей, а также сочный лук и ароматные специи. Мясные консервы полностью соответствуют установленному ГОСТ 32125-2013.

В ассортименте большой выбор пресервов на любой вкус – говядина, свинина, баранина, курица, индейка и даже дичь. При этом производитель позаботился о том, чтобы сохранить приемлемую цену на свою продукцию.

Не менее важно сказать и о достижениях производителя. Тушенка торговой марки «Сила» от производителя «Русская ресурсная компания — Сибирь» неоднократно награждалась наградами за высокое качество товара в категории «консервы». Это диплом и золотая медаль на международной выставке InterFood Astana, награда за «Лучший дегустационный стенд». Жюри конкурса отметило отличный состав рагу и его натуральный мясной вкус, сравнив его с продуктами советского времени.

Преимущества и недостатки

  • разумная цена
  • высшее качество
  • широкий выбор
  • хороший вкус
  • натуральный состав
  • соответствие ГОСТу
  • не найден

«Барко» — победитель контрольной закупки

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Говядина тушеная под торговой маркой «Барко» производится в соответствии с требованиями ГОСТ 32125-2013. В ходе народного голосования было отмечено, что по вкусовым качествам тушёнка значительно превосходит продукцию других испытанных образцов и имеет установленный по ГОСТу состав: волокнистые куски мяса массой не менее 30 грамм.

Преимущества и недостатки

  • при производстве соблюдаются все необходимые требования микробиологической безопасности;
  • внешний вид соответствует установленному стандарту;
  • дополнительных пищевых добавок, кроме предусмотренных стандартом компонентов (соль, перец черный) не обнаружено);
  • не выявлено по результатам контрольной закупки.

«Йошкар – Олинский мясокомбинат» — лучший по мнению Роскачества и один из фаворитов народного голосования Контрольной закупки

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

В ходе референдума дегустаторы отметили привлекательный внешний вид тушёнки и высокие вкусовые качества, явно свидетельствующие о натуральности говядины. Исследование Роскачества подтвердило подлинность маркировки. По результатам контрольно-закупочной проверки в составе тушеной говядины Йошкар-Олинского мясокомбината обнаружены включения грубой соединительной ткани, не предусмотренные требованиями стандарта.

Преимущества и недостатки

  • соблюдаются требования микробиологической и физико-химической безопасности;
  • низкая цена по сравнению с аналогами;
  • умеренное содержание мышечной ткани (менее половины).

«Гродфуд» — самая мясная продукция по версии Роскачества

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Фирменная тушенка содержит рекордное количество мяса: 70,4% (белка 19,2%, жира всего 3,3%). По внешним показателям имеет аппетитный вид сочного непереваренного натурального мяса. При извлечении и нагревании мясной продукт не распадается на куски, а бульон имеет светло-коричневый цвет. Запах и вкус образца Гродфуд соответствуют характеристикам тушёной говядины, без постороннего привкуса. Баночка в основном содержит кусочки весом не менее 30 грамм, что полностью соответствует стандарту.

Преимущества и недостатки

  • микробиологические показатели соответствуют установленным нормам;
  • пестициды, тяжелые металлы и нитрозамины не обнаружены;
  • дНК от инородных тел (курицы, погоды и т.д.) не обнаружено);
  • высокое содержание солей.

«ВкусВилл» — безопасны, но не соответствуют органолептическим требованиям

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Количество мяса и жира в стерилизованной говядине под маркой «ВкусВилл» составляет 67,4±0,2% от массы нетто.
Содержание соли в продукте не нарушает нормы, установленные ГОСТом. При визуальном осмотре нагретой пробы отмечают бурую окраску бульона с наличием белковых хлопьев. По вкусовым качествам образец не отличается сочностью и даже на вид имеет сухую консистенцию. Однако запах и вкус в целом имеют характеристики, характерные для тушеной говядины, без примесей.

Преимущества и недостатки

  • соблюдаю все нормы безопасности, установленные ГОСТом;
  • при снятии со стекла кусочки не распадаются;
  • чужеродная ДНК не обнаружена;
  • фрагменты мяса массой менее 30 г составляют 48,0 % от общей массы, не соответствующие требованиям ГОСТ (не должно быть более 10,0%).

«Честный продукт» — нарушения, не касающиеся безопасности продукции

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Образец консервирования Честный продукт имеет характерные свойства тушеной говядины. Состав и внешний вид соответствуют стандарту: кусочки мяса, в структуре которых хорошо видны волокна. Соотношение между долей белков и жиров соответствует ГОСТу и заявленной маркировке. Продукт имеет большое количество мяса: и составляет 68,1±0,2% от массы нетто готового продукта.

При нагревании остаются кусочки мяса любой формы, окруженные светло-коричневым бульоном. Фактический вес товара соответствует указанному на этикетке.

Преимущества и недостатки

  • антибиотиков, пестицидов и ДНК инородных тел не обнаружено;
  • в составе продукта преобладает мышечная масса, отсутствуют крупные сосуды и лимфатические узлы
  • куски массой менее 30 г составляют 38 %, не соответствующие требованиям ГОСТ (стандарт гласит: не более 10 % кусков весом менее 30 г.)

«Главпродукт» — один из нарушителей по версии телепередачи «Контрольная закупка» и Росконтроль

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

При дегустации было замечено, что образец имеет неравномерный цвет и очень мягкую консистенцию, не похожую на натуральное мясо, но при этом имеет достаточно высокие вкусовые качества. Однако, согласно исследованию Kontrollkjøpet, в кастрюле «Главпродукта» была обнаружена ДНК курицы, что свидетельствует о недобросовестной замене производителем говядины более дешевым аналогом курицы. Это одно из грубых нарушений нормативной документации.

Преимущества и недостатки

  • хорошие вкусовые качества;
  • гистологическое исследование выявило наличие каррагинана и соевого белка, не указанных на этикетке;
  • нашел куриное мясо.

«Курганский стандарт» — Росконтроль не рекомендует к покупке

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Результаты дегустации консервов Курганский стандарт свидетельствуют о высоких вкусовых качествах продукции. При испытаниях тушенки были отмечены признаки натуральности продукта, такие как наличие волокон и сочность кусочков мяса. Но по результатам независимой проверки Kontrollkjøpet и Росконтроля был выявлен ряд нарушений. Самым грубым является наличие в составе образца испытуемой марки куриного мяса, не заявленного на этикетке.

Преимущества и недостатки

  • куриное мясо, не заявленное как консервированное;
  • не соблюдены требования ГОСТ: в банке фрагменты мяса менее 30 гр.;
  • при извлечении из стекла осколки распадаются.

«Наша трапеза» — аутсайдер по мнению народного голосования Контрольной закупки

Лучшая тушенка 2023 года: сводные итоги по версии Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля.

Тушенка говяжья в коробке под торговой маркой «Наша Трапеза» не соответствует требованиям стандарта и вкусовым предпочтениям дегустаторов, участвующих в отборе. При анализе образца выявлено включение грубой соединительной ткани, свидетельствующее об использовании в производстве лома или переработанных сухожилий и сосудов.

Преимущества и недостатки

  • в стакане были обнаружены кусочки весом менее 30 грамм, которые недопустимо разваливаются при извлечении.
  • дегустаторы отметили неаппетитный вид, неприятную жирную консистенцию и отсутствие запаха тушенки.

Результаты

ГОСТ или ТУ?

Предлагаем выделить наиболее важные нормативные инструкции по производству консервов.

Тушенка из говядины производится по двум стандартам – ГОСТ и ТУ. Большинство производителей выбирают второй вариант. Это позволяет существенно сэкономить, так как позволяет добавлять в продукты различные пищевые добавки (соевые белки, каррагинан).

Требования ГОСТ исключают добавление веществ, не входящих в перечень основного состава: отборная говядина, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец.

По ГОСТ 32125-2013 разрешается производить тушеное мясо двух категорий: высший сорт и первый сорт. Состав обоих вариантов идентичен, но рецептура существенно отличается. Консервы премиум-класса производятся из нежирной говядины с добавлением жира. Для первого сорта используется более жирная вырезка без добавления дополнительного жира.

Критерии выбора хороших консервов

  • Отдавайте предпочтение продукции, изготовленной по ГОСТу. Требования стандарта исключают добавление различных пищевых соединений, даже воды;
  • При выборе категории продукта помните, что консервы высшего и первого сорта имеют одинаковый состав, но отличаются рецептурой;
  • Обратите внимание на цвет изделия. Хорошая натуральная консервированная говядина имеет бледно-серый цвет с легким розовым оттенком (неестественно светлые оттенки исключены и указывают на недопустимые добавки);
  • Лучший состав: крупные куски мяса с волокнистой структурой, которые не разваливаются при извлечении из коробки. Если основная масса распадается на округлые бесформенные кусочки, скорее всего, в тушенку добавлены соевые белки;
  • ГОСТ не допускает содержания в банке тушеной говядины более 10 процентов мелких кусков (массой менее 30 грамм каждый);
  • Выбор упаковки зависит от назначения приобретаемой продукции. Консервы, изготовленные в жестяной банке, имеют увеличенный срок хранения до 3-4 лет. Упаковка, снабженная ключом для открывания, сокращает разрешенный срок хранения до 2 лет. Преимуществом стеклянной банки является возможность визуально осмотреть содержимое консервов перед покупкой.

Заключение

Обобщая результаты проведенного исследования, выделяем трех менеджеров, отдельно по версии каждого из инспекторов:

  • «Барко» — номер один по контрольной закупке;
  • «Йошкар — Олинский мясокомбинат» — лидер по результатам исследования Роскачества;
  • Гродфуд – самый качественный продукт по версии Роскачества.

В черный список недобросовестных производителей вошли:

  • «Курган Стандарт»;
  • «Глав продукт».

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Подборка лучших товаров, рейтинги 2023 года
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: