Есть мороженое жарким летним днем, что может быть прекраснее? А если вы хотите выбрать не только вкусное, но и безопасное лакомство, то к вашим услугам 7 лучших шоколадных мороженых 2021 года на выбор Роскачества.
Специалисты протестировали продукцию 20 торговых марок и отобрали лучшие образцы по органолептическим свойствам и составу. В исследовании учитывались такие критерии, как отсутствие консервантов, подсластителей, антибиотиков и вредных веществ, соблюдение маркировки, а также уровень сахарозы и жирности (в настоящем мороженом должно быть не менее 12% и не более 20,0%).
- 7. Мороженое пломбир шоколадный «Сарафаново»
- 6. Мороженое пломбир шоколадный «Азбука Вкуса»
- 5. Мороженое пломбир шоколадный «ГлавХолод»
- 4. Мороженое пломбир шоколадный «Козельское»
- 3. Мороженое пломбир шоколадный «Московское»
- 2. Мороженое пломбир шоколадный «Русский холод»
- 1. Мороженое пломбир шоколадный «Лента»
7. Мороженое пломбир шоколадный «Сарафаново»
Цена — 49,88 р / 100 гр
Белорусское шоколадное мороженое специалисты Роскачества оценили за микробиологические показатели, отсутствие антибиотиков, сладкий вкус (15,81% сахара) и высокое содержание нежирного какао (7,2 ± 0,5%).
Однако в составе вафельного стаканчика Сарафаново было обнаружено увеличение содержания акриламида (642 мкг / кг). Это токсичное вещество, которое образуется при высокой термической обработке. Согласно европейским стандартам, которыми руководствовалось Роскачество, вафли не должны содержать более 350 мкг / кг акриламида.
К тому же мороженое легко остается за стенками вафельного стаканчика, а это косвенный признак того, что при хранении продуктов был нарушен температурный режим в магазине.
6. Мороженое пломбир шоколадный «Азбука Вкуса»
Самая высокая цена в топ-7 — 121,42 р / 100 г
Это одна из лучших марок шоколадного мороженого, без подсластителей, растительных жиров, консервантов и вредных веществ. Мороженое находится в вафельном стаканчике, равномерно пористое и хрустящее, имеет густую кремообразную консистенцию и хорошо взбивается.
Единственная претензия Роскачества к продукту «Азбука Вкус» — это отслоение мороженого от внутренней поверхности чаши.
5. Мороженое пломбир шоколадный «ГлавХолод»
В магазинах стоит 24,58 р / 100 г
По органолептическим свойствам мороженое «Главхолод» не имеет замечаний. Он полностью безопасен, изготовлен из высококачественного сырья и сахара (15,64%) в продукте не более, чем должно быть по основному стандарту Роскачества.
Мороженое хорошо взбито, неприятного привкуса не имеет. Но сухих веществ меньше, чем разрешено главным стандартом Роскачества. Это может негативно повлиять на текстуру мороженого.
4. Мороженое пломбир шоколадный «Козельское»
Его можно купить по 56,25 р / 100 г
Это мороженое «фасуется» в хрустящую вафельную чашку без сколов и деформаций. Он имеет вкус и аромат какао, сладкий (15,82% сахара — немного выше основного стандарта Роскачества) и приготовлен без добавления растительных жиров.
Основная претензия Роскачества к мороженому «Козельское» — отслоение внутренней поверхности чашки. К тому же содержание в нем сухих веществ выше, чем разрешено главным стандартом Роскачества. Это означает, что в молочной части мороженого много немолочных компонентов.
В Козельском нет антибиотиков, пестицидов и других вредных веществ, да и мороженое взбивается неплохо.
3. Мороженое пломбир шоколадный «Московское»
Стоит 136,66 р / 100 г
В тройку лучших шоколадных мороженых «Московский» вошла пятерка лидеров по микробиологическим свойствам, надежности маркировки, безопасности, а также отсутствию антибиотиков, консервантов, пестицидов и потенциально вредных веществ.
Но были проблемы с органолептическими свойствами: мороженое отслаивалось от внутренней поверхности чашки.
Специалисты отметили, что рассматриваемый образец хорошо взбит, имел приятную и плотную консистенцию, однородный цвет и в составе только молочный жир. Производитель даже не экономил на сахаре: его 15,64% в молочной части мороженого.
2. Мороженое пломбир шоколадный «Русский холод»
Стоимость 100 грамм — 42,66 рубля
По микробиологическим показателям, безопасности и соблюдению маркировки мороженое получило отличные оценки. Однако органолептические свойства продукта экспертам Роскачества не понравились. Основные претензии следующие:
- Мороженое, выходящее из вафельного стаканчика.
- Консистенция растопилась.
- На самом стекле были небольшие вмятины и трещинки.
- Перерасход мороженого был немного ниже, чем у конкурентов других брендов.
В остальном «Русский холод» безупречный, он не содержит консервантов и синтетических красителей, молочная часть довольно сладкая (15,81%), производитель не заменил молочные жиры растительными.
1. Мороженое пломбир шоколадный «Лента»
Цена — 43,48 р / 100 гр
Это единственный участник оценки лучшего шоколадного мороженого, который может претендовать на российский знак качества.
По микробиологическим показателям он полностью безопасен, довольно сладок (15,38% сахара в молочной части продукта) и готовится без добавления растительных жиров, консервантов и синтетических красителей.
Структура мороженого красивая и однородная, запах и вкус приятные, внутри чувствуется какао. Кроме того, мороженое хорошо взбито, а его вес нетто и состав соответствуют маркировке.
