Рейтинг лучших автоклавов для консервирования и стерилизации в 2023 году

Возможность самостоятельно делать овощные и мясные консервы – настоящий подарок для семьи. Но дело это хлопотное, требует много времени и сил. А иногда получается не то, что вы ожидали, и это не потому, что вы мало старались, а просто потому, что технология по какой-то причине была нарушена. Чтобы этого не произошло, лучше использовать специализированное оборудование, которое не только упростит задачу, но и значительно сэкономит время. В этом обзоре мы поговорим о рейтинге лучших автоклавов для консервирования и стерилизации. В 2023 году магазины предлагают широкий выбор таких устройств, и разобраться в качестве непросто. Мы будем полагаться на отзывы реальных клиентов и характеристики продукта, чтобы определить фаворитов и знать, как выбрать правильную модель в таком впечатляющем ассортименте.

Автоклавы и их ведущие производители

Автоклав бытовой – устройство, позволяющее законсервировать продукты по различным рецептам и при этом максимально сохранить содержащиеся в них полезные вещества и витамины. Использование автоклавов позволяет соблюдать безопасные технологии консервации.

Если сравнивать использование автоклава и обычный процесс консервации, когда проводится многократное кипячение, стерилизация банок и крышек, конечно, специальное оборудование может упростить этот процесс. Кроме того, приготовление продуктов при высоких температурах исключает риск образования микроорганизмов, а тем более опасных для человека бактерий. Автоклав доводит температуру обработки продуктов до 120 градусов, и в таких условиях ботулинические бактерии просто не выживают.

Сокращение времени автоклавирования максимизирует вкус содержимого. Самое «проблемное», когда речь идет о приготовлении мясных и рыбных консервов в автоклаве, отлично проваривается и совершенно безопасно.

Автоклав — потенциально небезопасное устройство, в нем достигаются высокие температуры и давления, поэтому к покупке нужно подходить с большой ответственностью. Немаловажным фактором при выборе является надежность марки. На отечественном рынке есть несколько компаний, качество продукции которых не вызывает сомнений:

1. Шнапс. Российский производитель, широко известный отличным качеством своих самогонных аппаратов. Этот бренд очень трепетно ​​относится к своим покупателям, тщательно контролирует качество своей продукции и продолжает развивать свою линейку автоклавов.
2. Домашний стандарт. Цены на изделия «кусаются», но они обусловлены качеством металла, используемого для автоклавов. Это медицинская нержавеющая сталь AISI 304, идеально подходящая для сварных контейнеров, которые должны выдерживать высокое внутреннее давление. Главный стандарт этой марки – абсолютная надежность, подтвержденная требованиями ГОСТ.
3. Булат. Под этой маркой вы найдете высоконадежные автоклавы для домашнего и профессионального использования. Они изготовлены из толстостенной нержавеющей стали с дополнительным усилением днища бака. Автоклавы этого производителя при правильной эксплуатации прослужат десятки лет. Эти устройства отлично справляются со своей задачей при давлении в 3 атмосферы, и при этом температура консервации достигает рекордных 133 градусов.
4. Хорошая жара. Крупная российская компания, выросшая из семейного бизнеса. Сегодня автоклавы этой марки производятся на лазерных станках последнего поколения на автоматических линиях. Контроль качества осуществляется собственной испытательной лабораторией.
5. Геликон. Группа компаний, в которую входит белорусский бренд. Эта компания производит самогонные аппараты, автоклавы, дымогенераторы и коптильни. Их ассортимент включает в себя станки для холодной ковки и шлифовальные станки, другие товары для дома и мастерских. Ассортимент продукции постоянно пополняется собственными инженерными разработками.
6. Форком. Производитель, владеющий торговой маркой «Малыш ГазНерж». Эта компания имеет производственные мощности в Краснодарском крае и выпускает прессы, коптильни и автоклавы. Качество продукции подтверждено европейскими стандартами качества.
7. Вино. Российская компания, специализирующаяся на производстве самогонных аппаратов и автоклавов. Гарантия на товар 10 лет, ассортимент постоянно пополняется новыми моделями отличного качества.
8. Фансель. Известна многим ценителям промышленной бытовой техники для горячего и холодного копчения и консервирования. Продукция известна продуманным дизайном, надежностью и доступной ценой.

Основную массу производителей на нашем рынке составляют отечественные компании, но есть и производители из Финляндии, Германии и Польши, продукция которых в разы дороже, но достойного качества.

Обзор топа автоклавов для консервирования и стерилизации

Газовые устройства

Автоклав Новогаз НЗГА 18 л

6 799 руб

Не предназначен для электрических плит.

Установка предназначена для обработки жестяных банок емкостью 0,5 и 1 литр. Устройство произведено на Белорусском заводе газового оборудования из инструмента из углеродистой стали. Емкость толстостенная, стенки выдерживают давление до 5 атмосфер. Крышка бака крепится винтовым прессом. Устройство имеет выпуклое дно, к нему приварена площадка для банок. Автоклав можно использовать на газовых духовках или горелках.

О покупках i.market Pros

• Низкая цена
• Прочная конструкция
• Выдерживает давление до 5 атм

Минусы

• Не допускается на электрических плитах

Автоклав Новогаз НЗГА 18 л

Автоклав Fansel (Фансел) из нержавейки / 14 л (Mini)

10 900 руб.

Ручки на баке имеют бакелитовое покрытие, защищающее руки от высоких температур.

Автоклав изготовлен из прочной нержавеющей стали толщиной 1,5–2 мм и выдерживает давление до 3 атмосфер. При превышении рабочего давления избыток сбрасывается через предохранительный клапан. Гарантийный срок на устройство составляет 10 лет. Агрегат также оснащен краном для слива воды, что экономит усилия при перемещении тяжелого бака и делает слив полностью безопасным.

Подходит для всех типов духовок: газовых и электрических, индукционных и стеклокерамических. Крышка крепится 8 болтами, что исключает риск сброса давления.

О покупках i.market Pros

• Нержавеющая сталь
• Легкий вес
• Клапан сброса давления
• Клапан слива воды
• Защита ручки

Минусы

• Для жестяных крышек необходимо использовать специальные зажимы

Автоклав Fansel (Фансел) нерж/14 л (Мини)

Автоклав «Заготовщик»

11 900 руб.

Стерилизатор оснащен аварийным предохранительным клапаном, что исключает риск превышения рабочего давления. Кроме того, есть манометр, термометр, диффузор. Рабочее давление сравнительно низкое, в пределах 1,2 атм. Контейнер изготовлен из пищевой стали AISI 430. Производитель рекомендует использовать завинчивающиеся крышки. Автоклав можно использовать на газовых, индукционных и электрических плитах.

О покупках i.market Pros

• Клапан аварийного сброса
• Пищевая сталь
• Компактные размеры

Минусы

• Давление до 1,2 атм
• Для жестяных крышек нужны специальные зажимы

Автоклав «Заготовитель»

Автоклав Wein паровой 23 л нержавеющая сталь

18 990 руб

Крышка фиксируется на 1 хомуте, емкость оснащена надежным клапаном. Обратный предохранительный клапан выравнивает давление в период охлаждения. Для этой машины рекомендуется использовать винтовые крышки.

Бак изготовлен из нержавеющей пищевой стали. Ручка бака защищена бакелитовым покрытием для вашей безопасности. Устройство подходит для использования на всех типах духовых шкафов и дополнительно имеет специальное отверстие для установки ТЭНа. Обогреватель продается отдельно.

О покупках i.market Pros

• Аварийный клапан
• Защищенные ручки
• Возможность установки электронагревателя

Минусы

• Жестяные крышки можно устанавливать только с помощью зажимов

Автоклав Wein паровой 23 л нержавеющая сталь

Автоклав Форком Малыш ГазНерж 22 л нержавеющая сталь

25 792 руб

Солидный стерилизатор-автоклав подойдет не только для домашнего использования, но и для малого бизнеса. Оснащен аварийным клапаном, манометром и термометром. Работает при давлении до 3 атм. Максимальная рабочая температура до 120 градусов.

О покупках i.market Pros

• Аварийный клапан
• Прочная конструкция

Минусы

• Это заводской брак клапанов

Автоклав Форком Малыш ГазНерж 22 л нержавеющая сталь

Электрические устройства

Автоклав Булат 25 литров ТЭН

20 430 руб.

Прибор можно использовать одновременно как лунный аппарат. Для этого приобретается дополнительная перегонная насадка.

Имеет два режима работы — паровой и водяной. Паровой режим позволяет использовать все типы крышек, форм и винтов. Есть два источника отопления: можно использовать любую плиту (газовую или электрическую) или получить электричество.

Крышка рассчитана на давление до 3 атм, имеет клапан аварийного автосброса. Крышка автоклава надежно закреплена двойными хомутами.

О покупках i.market Pros

• 2 режима работы
• Два источника тепла
• Предохранительный клапан
• Может использоваться как лунный свет

Минусы

• Слабый предохранительный клапан

Автоклав Булат 25 литров ТЭН

Автоклав Добрый Жар 2 в 1 ТЭН 17 л нержавеющая сталь

14 900 руб.

Прочный толстостенный прибор из нержавеющей стали с усиленным дном. Оснащен предохранительным клапаном, цифровым термометром и манометром. Крышка закрывается герметичным хомутом с заглушкой. Мощность нагревательного элемента 1250 Вт.

О покупках i.market Pros

• Толстые стенки и усиленное дно
• Аварийный клапан
• Мощность 1250 Вт

Минусы

• Не отмечено

Автоклав Добрый Жар 2 в 1 ТЭН 17 л нержавеющая сталь

Автоклав для домашнего консервирования 2 в 1, паровой стерилизатор 35 литров Домашний Заготовщик, ТЭН и фальшдно в комплекте

32 490 руб

Стерилизатор на 32 литровых банки отличается усиленным основанием с ребрами жесткости. Работает на всех духовках: газовых, электрических, индукционных. В комплекте идет ТЭН на 2 кВт. Можно модифицировать для лунного света. Бак изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

О покупках i.market Pros

• Большой объем
• Работает на всех плитах
• Может быть изменен для лунного света

Минусы

• Цена.

Автоклав для домашнего консервирования 2 в 1, паровой стерилизатор 35 литров Домашний комбайн, ТЭН и фальш-дно в комплекте

Параметры выбора консерватора для дома: справка редакции Zuzako

Автоклав – необходимый прибор, если в вашей семье есть традиция консервировать овощи, мясо и рыбу на зиму. Этот прибор значительно сократит ваши трудовые и временные затраты на приготовление пищи. Вам просто нужно узнать, на какие параметры стоит обратить внимание при покупке. Итак, какое устройство лучше?

Объём резервуара, материал и толщина стенок

Срок службы устройства напрямую зависит от того, какой металл использовался при производстве бака. Если это нержавеющая сталь, вам гарантированы 20 лет интенсивного использования. После этого от чрезвычайно высоких температур нержавейка начнет разрушаться, коррозия нарушит целостность стен, а это может привести к аварийной ситуации. Очень опасно эксплуатировать автоклав даже при малейшем подозрении на утечку.

Обратите внимание, что некоторые не очень добросовестные производители запросто могут скрыть низкое качество металла под слоем эмали. При выборе автоклава обратите внимание на толщину стенки, она должна быть не менее 1,5 мм. Если устройство подозрительно легкое, вас, скорее всего, обманывают, ведь толстостенный бак не может быть невесомым.

Конечно, объем бака имеет значение. И здесь все зависит от ваших предпочтений. Большие объемы и бак потребуются от 40 литров. А для обычных бытовых нужд оптимальным вариантом будет 24 литра, этого объема будет вполне достаточно.

Крепление крышки, дно, дополнительные функции

Есть автоклавы с одним режимом работы, есть с двумя. Во-вторых, когда вы можете использовать режим воды или пара. Большой разницы нет, единственное, паровой режим более экономичен, если у вас автоклав с ТЭНом. Если нет, то и платить не стоит.

Очень важно, чтобы стерилизатор был оборудован аварийным клапаном. Это базовый вариант, который защитит вас от опасного взрыва, который затопит все вокруг кипятком.

Что касается крепления крышки, то все уважающие себя производители в обязательном порядке предусматривают самые прочные крепления, винты или хомуты.

Стеклянная тара используется для приготовления консервов. Для него есть два вида крышек – винтовые или жестяные, которые крепятся при помощи швейной машинки. В автоклаве лучше использовать шнеки. Высокое давление внутри устройства может привести к тому, что оловянные колокольчики сорвутся. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в комплекте с машинкой были специальные зажимы для жестяных крышек.

Важно, чтобы автоклав был оборудован обратным клапаном, который будет выравнивать давление по мере постепенного охлаждения жидкости внутри. Автоклав нельзя открывать сразу, необходимо дождаться, пока он остынет.

Наконец, помните, что не все автоклавы подходят для определенных типов печей. Некоторые нельзя использовать на электроплитах, например, белорусские модели. Лучшим выбором будет бак с крестом на дне. Он не позволит основанию со временем деформироваться от высокого давления и температуры.