В 2021 году на повседневном столе россиян царили не гречка, не картофель и не лимоны — успехи 2020 года, а другие продукты. Об этом свидетельствуют данные исследования платежного сервиса SKREPKA.
В течение первого квартала 2021 года специалисты сервиса проанализировали все чеки, которые пользователи SCREPKI оставили в магазинах в 30 регионах России, и выяснили, на какие покупки россияне тратят больше всего.
На что россияне тратят деньги в супермаркетах
В лидерах уверенно лидируют продукты питания: большую часть денег жители России тратят на них (68%). Для сравнения: в 2017 году доля расходов на питание составляла 33,4% от ежемесячных расходов человека.
Остальные 32% распределяются следующим образом:
- 7% идет на бытовую химию,
- 6% — для поддержания чистоты тела,
- 5% — на детскую одежду и игрушки,
- 3% для домашних животных.
- Остальные 11% — на различные потребительские расходы, которые сами по себе настолько незначительны, что их проще вывести в отдельную колонку.
Самые популярные продукты питания в России в 2021 году
10. Чипсы
Американский деликатес прижился на нашей территории, и неудивительно, что это вкусная закуска к пиву (этот алкогольный напиток больше всего употребляют россияне; например, в 2020 году было выпито около 8 миллиардов литров пива и около 1,2 миллиарда литров духов)… А еще их приятно поклевать сидя перед телевизором или с друзьями во время прогулки.
9. Детское питание
Рынок детского питания во всем мире растет в среднем на 7% в год. Кроме того, в понятие «детское питание» входят как заменители грудного молока, так и всевозможные фруктовые и овощные пюре, крупы и мясные консервы.
И только 7% детского питания, поступающего на полки российских магазинов, производится в нашей стране.
8. Свинина
Но замещение «свинины» импортным в порядке: по итогам 2019 года Россия полностью отказалась от импортной свинины. Мясо, которое мы видим в магазинах, — русское, если не говорить о редких и экзотических деликатесах. А главное, свинина дешевле говядины, поэтому ее покупают гораздо чаще.
Однако с начала года свинина, как и другие продукты, не избежала подорожания. По мнению экспертов, причина не только в неблагоприятной для коронавируса среде, но и в чуме свиней. Во многих крупных регионах свиноводства России пришлось забить около 500 000 больных животных.
7. Куриные яйца
Что не делают из яиц! Помимо того, что их едят в натуральном виде (в вареном или жареном виде), они также являются незаменимым компонентом многих блюд, от салатов до выпечки и даже коктейлей. Яйца также солят или маринуют, из них делают майонез и безе. Без преувеличения можно сказать, что куриные яйца являются одним из столпов питания человека во всем мире.
К сожалению, проблем в птицеводстве избежать не удалось: вместе с коронавирусом человека от птичьего гриппа пострадали обширные территории Российской Федерации, в частности центральные и южные регионы, где в основном сосредоточено птицеводство. Вот почему яйца, куриное мясо и субпродукты так сильно подорожали и будут продолжать дорожать в обозримом будущем.
6. Картошка
В России в целом полуфабрикаты начинают уступать лидерство продукции, не подвергшейся переработке. По мнению специалистов, это связано с переходом на удаленную работу во многих сферах и, в основном, на домашнюю кухню. А что лежит в основе домашнего рациона среднестатистического россиянина? Правильно: картошка.
По сравнению с другими крахмалистыми овощами картофель является одним из наименее калорийных. Однако его энергетическая ценность значительно возрастает при приготовлении с жирами: картофель прекрасно их усваивает; например, картофель фри содержит в 7 раз больше калорий, чем оригинальный «клубень.
Добавим, что зимой картофель — один из ценнейших источников витамина С для человеческого организма. И хотя в самом клубне его не так много (а термическая обработка еще больше снижает содержание этого витамина), тем не менее количество, в котором мы потребляем картофель, в достаточной мере восполняет этот недостаток. При кипячении очищенного картофеля в воде потери витамина С достигают 40%, в то время как очищенный картофель теряет только 10%.
5. Огурцы
По мнению маркетологов, больше всего подорожали овощи с начала 2021 года.
Например, чтобы съесть свежий огурец, вам придется заплатить на 17,5% больше, чем в 2020 году. Может быть, поэтому огурцы вместе с помидорами входят в пятерку продуктов, на которые россияне тратят больше всего.
4. Хлеб
В России хлеб — один из важнейших продуктов питания, спрос на который остается стабильным в течение всего года. Правда, в последнее время россияне стали следовать общей моде — отказу от мучных изделий, так как они связаны с появлением лишнего веса. Таким образом, хлеба сегодня потребляют в среднем меньше, чем, скажем, 15 лет назад.
Но здесь есть тонкость: потребление хлеба зависит как от климатических условий (холоднее, хлебоедов), так и от покупательной способности населения. Чем беднее регион, тем больше ценится хлеб. Если в «богатых» регионах, таких как Москва, и в «жарких» регионах, таких как Севастополь, доля хлеба в продовольственной корзине относительно невелика и даже ниже установленной Минздравом нормы в 96 кг в год, то в Якутии и Карачаево-Черкесия съедают в среднем 137,5 кг.
3. Помидоры
Овощей в России больше: с 2017 года объем потребления помидоров и огурцов на душу населения вырос на 9%. Однако пандемия и связанное с ней сокращение доходов населения, а также закрытие многих кафе и ресторанов, где всегда был в меню салат из свежих овощей, сильно ударили по тепличному рынку.
Правительство России пыталось решить проблему скопления овощей на складах путем ограничения импорта. В конце года был приостановлен импорт томатов из других стран, в том числе из Марокко, Турции и их ближайших соседей — Узбекистана и Армении. Таким образом, цены на тепличные овощи оставались на одном уровне большую часть зимы, пока не повысились весной.
2. Яблоки
На втором месте по популярности среди российских продуктовых покупок находится еще один традиционный для нашей страны продукт — яблоки.
Их готовят разными способами: в свежем виде для салатов, тушат как гарнир к блюдам из рыбы или птицы, сушат для приготовления напитков. Они также консервированные, запеченные, ферментированные, протертые и фаршированные птицей или сладкими пирогами.
Но даже яблоки россиянам часто приходится есть иностранными, так как их «умений» не хватает. Хотя более половины садовых площадей занято выращиванием яблок.
1. Бананы
Первым в списке продуктов, на которые россияне тратят больше всего, идет «тропический картофель», на который приходится около трети от общего количества фруктов, импортируемых в Россию.
Однако если в тропиках бананы употребляют как картошку — их варят, жарят, добавляют в тушеное мясо, даже делают чипсы, — в нашей стране их часто едят сырыми, как деликатес.
Бананы выращивают круглый год, и их цены не подвержены сезонным колебаниям. Поэтому в России (как и во всем Северном полушарии) большинство бананов едят зимой, когда другие сезонные овощи слишком дороги. А бананы даже дешевле яблок.
правда, заморские фрукты по пути в Россию не могли обойтись без трудностей. Один из основных поставщиков бананов в Россию, Эквадор, переживает неурожай, в результате чего оптовые цены выросли почти в полтора раза. Однако, как говорят эксперты, пока нет причин для беспокойства: к середине мая ситуация должна нормализоваться.
Как связаны потребление продуктов, возраст и место проживания
В зависимости от возраста россиян меняется и состав их потребительской корзины. Интересно, например, что чем моложе население России, тем больше они ценят здоровый образ жизни. Например, большинство людей, покупающих сигареты (72% от общего числа пользователей услуги СКРЕПКА), находятся в возрасте от 40 до 55 лет.
А те, кому за 30, предпочитают пить пиво, есть чипсы и «полировать» все энергетическим напитком.
Ассортимент товаров также варьируется в зависимости от региона. В отличие от средней температуры в России, где уверенно лидируют бананы, на Кубани, например, отдают предпочтение отечественным продуктам — капусте, луку и пиву. Уральцы очень уважительно относятся к сахару и .. моркови.
Но жители Чувашии и Республики Марий Эл любят есть выпечку и мыть ее молоком: на эти продукты они тратят больше денег.
